滚剪机刀片的钝化和磨损程度可以通过以下几种方法来判断：

目测检查：用肉眼观察刀片的表面是否出现明显的磨损痕迹，如刀片边缘是否变钝，是否有明显的刮擦痕迹等。如果刀片的外观出现明显的变化，很可能是因为磨损造成的。

触摸检查：用手触摸刀片的切割边缘，如果能感觉到边缘的锋利度明显减少，变得钝圆，说明刀片已经钝化。此外，也可以用手指轻轻触摸刀片的切割边缘，如果感觉到明显的刀片缺口或毛刺，那么刀片已经磨损严重，需要及时更换。

对比检查：将新的刀片与已使用的刀片进行对比，通过观察两者的差异来判断刀片的磨损程度。比如，可以将新刀片与已使用的刀片相互贴合，对比刀片的边缘是否有凹凸不平、变形、刮擦痕迹等情况，如果新刀片与已使用的刀片相比有明显的变化，则说明已使用的刀片已经磨损。

切削效果检查：通过观察和比较切削产品的质量来判断刀片的磨损程度。如果切削产品出现毛刺、不平整或者切削面不光滑等问题，很可能是因为刀片已经钝化或者磨损严重，需要进行更换。